Белый чай · Фуцзянь
Байча Лунчжу
白茶龙珠
Белые жемчужины дракона — фудинский белый чай, скрученный вручную в маленькие серебристые шарики. Форма жемчужины бережёт лист, хорошо стареет и раскрывается в чашке в мягкий медовый белый.
- Регион
- Фудин, Фуцзянь — 600–900 м
- Сбор
- Весенний сбор почки с листом, скручен вручную в жемчужины
- Окисление
- Слабо окисленный (завяливание и сушка)
- Сорт куста
- Фудинский Да Бай (большой белый)
В чашке
Мягкий и медовый с цветочным, сенно-сладким характером — нежный и округлый, раскрывается по мере того, как жемчужина расходится.
Что даёт
Успокаивающий маловяжущий белый — мягкий свежим, округляется с возрастом, лёгок для желудка.
Байча Лунчжу — белые жемчужины дракона — берёт классический белый чай Фудина и скручивает его вручную в маленькие серебристые шарики. Жемчужина — изящная современная мысль на очень старом чае: она мягко уплотняет лист, бережёт пух, делает чай удобным для порций и позволяет ему стареть в опрятной форме, во многом как спрессованный блин.
Основа — фудинский белый в стиле Бай Мудань: почка и нежный лист, просто завяленные и высушенные, без прокаливания. Каждая жемчужина — одна заботливая порция, бледная и опушённая, что держит форму, пока вода не уговорит её раскрыться.
В чашке
Бросьте одну жемчужину в стекло или гайвань и заваривайте чуть остывшим кипятком, около 75–85 °C, короткими проливами. Жемчужина медленно расходится, отдавая мягкий, медовый, сенно-сладкий белый с лёгким цветочным подъёмом. Он нежен и снисходителен, даёт несколько кругов и вознаграждает немного терпения, пока раскрывается.
Как заваривать
Байча Лунчжу
Вода
75–85 °C
Лист
5 г на 100 мл
Пролив
Короткие проливы, несколько кругов
Посуда
Стекло или гайвань, по жемчужине на чашку
Ещё из этого класса
