Цзинян Фу Чжуань (泾阳茯砖) — кирпич «фу» с золотым цветком

В чашке

Мягкая грибная нота над сухофруктами, орехом и тёплым деревом — полный, маслянистый и шелковистый, с долгой возвратной сладостью и почти без горечи.

Что даёт

Согревающий, помогающий пищеварению тёмный чай — издавна ценим за то, что перебивает жир и помогает пищеварению, успокаивает и мягок к желудку.

Цзинян Фу Чжуань — кирпичный «фу» тёмный чай со странной особенностью: он происходит из уезда, что вовсе не растит чая. Цзинъян в Шэньси более шестисот лет принимает тёмный маоча со стороны и прессует и ферментирует его в кирпич — ремесло, связанное со старым чайно-конным путём, где прессованный чай шёл почти валютой на северо-запад.

Слава кирпича — золотой цветок, jīnhuā — грибок Eurotium cristatum, что намеренно разводят внутри тонкими золотыми крапинами. Грибок и делает кирпич «фу»: он придаёт чаю мягкую, почти грибную сладость и маслянистое шелковистое тело. Настой полон и маслянист, chúnhòu — насыщенная глубина без острых граней — над сухофруктами, орехом и тёплым деревом, с долгим huígān; старые кирпичи уходят в аптечные, лекарственные ноты. Мастера любят сравнивать роль грибка с дрожжами в коньяке и шампанском.

В чашке

Промойте его сперва, затем заваривайте кипятком и коротко на много проливов или варите мягко ради плотного настоя. Настой оранжево-красный и яркий, как молодой янтарь, темнеет с возрастом. Это чай после тяжёлой еды или для долгого холодного дня.

Как заваривать