Лицзян Люй Ло

Лицзян Люй Ло — зелёная улитка реки Лицзян — региональный зелёный из карстового края Гуйлиня в Гуанси, что делают по берегам реки, чьи известняковые пики — среди самых писаных пейзажей Китая. Имя его перекликается с одним из великих зелёных страны, Би Ло Чунь, «весенней зелёной улиткой» Цзянсу, и лист обрабатывают так же: нежные почки обжаривают в воке и скручивают в тугие спиральки.

Почвы Гуйлиня богаты селеном, что дало региону имя «селеновых» чаёв с добавочной антиоксидантной нотой. Настой чист и цветочен — весенняя зелень и луговые цветы сверху, тёплый каштан и лёгкие сливки снизу — мягкий, шелковистый и слегка сладкий, с возвратной сладостью, что любят в зелёных, и без горечи при бережном заваривании.

В чашке

Заваривайте прохладно, около 75 °C, в высоком стакане. Половина удовольствия — зрелищна: спирали опускаются и медленно распускаются, дрейфуя в воде в медленном танце, что китайцы зовут chá wǔ. Пейте молодым, в сезон сбора.