Моли Фэн Янь (茉莉凤眼) — жасминовый зелёный «глаз феникса»

В чашке

Яркий, природный жасмин над чистой зелёной основой — мягкий и шелковистый, с медовой сладостью и долгим прохладным послевкусием.

Что даёт

Успокаивающий, ароматный зелёный — жасмин добавляет мягкий, антистрессовый подъём; мягок к желудку и освежает.

Моли Фэн Янь — жасминовый глаз феникса — один из тончайших фигурных жасминовых чаёв Фучжоу. Фучжоу в Фуцзяни — колыбель жасминового чая, и его искусство ароматизации, yìnzhì, в реестре нематериального наследия Китая. Здесь зелёный чай укладывают слоями со свежесобранным жасмином самбак, раз за разом, чтобы лист впитал аромат цветка, а отдавшие лепестки убирают — ни масел, ни ароматизатора, только цветы.

Отличает этот форма листа: каждый вручную свит в изящную миндалевидную фигуру, что, говорят, напоминает глаз феникса, мифической птицы, являющейся, по китайцам, лишь в пору мира. Настой — награда за труд: яркий природный жасмин над чистой зелёной основой, мягкий, шелковистый и медовый, с долгим прохладным послевкусием и совсем без горечи.

В чашке

Заваривайте прохладно, около 75 °C, в стекле, чтобы видеть, как раскрываются глаза феникса. Он даёт и прекрасное холодное заваривание: фигурный лист в холодной воде в холодильнике четыре-восемь часов даёт особенно чистый жасминовый напиток. Пейте свежим, пока цветок на пике яркости.

Как заваривать