Юньнань Люйча (云南绿茶) — юньнаньский крупнолистный зелёный

В чашке

Каштан и жареный орех в обжаренных стилях, чистый и цветочный в других — полное экстрактивное тело с мягкой горчинкой, что быстро переходит в сладкое возвратное послевкусие.

Что даёт

Яркий, освежающий зелёный — крепкий и полный от крупного листа, богат антиоксидантами и хорош через много проливов.

Юньнань Люйча — не один чай, а зелёное семейство Юньнани, провинции, что считают генетической колыбелью чайного дерева. Его метка — сырьё: крупнолистная разновидность assamica, тот самый широкий толстый лист, что идёт на пуэр, дающий плотнее тело, мягче горчинку и слаще послевкусие, чем мелколистные зелёные востока.

Семейство широко, сортируется по тому, как лист фиксируют и сушат. Чаоцин, обжаренный в воке, ведёт каштаном и жареным орехом; хунцин, печной, идёт чисто и цветочно; шайцин, солнечно-сушёный, несёт травянисто-солнечную ноту — и это тот самый лист, что, прессованный и выдержанный, становится пуэром. Каков бы ни был стиль, настой полон и экстрактивен, с мягкой горчинкой, что быстро переходит в сладкий huígān, и хорошей стойкостью через проливы.

В чашке

Заваривайте прохладно, около 75 °C — крупный лист даёт крепкий настой, потому держите проливы короткими, и сладость поведёт. Он выдерживает много настоев, больше, чем зелёные. Обжаренные и печные стили пейте молодыми; солнечно-сушёный лист проясняется и смягчается с лёгкой выдержкой.

Как заваривать