Дянь Хун Да Цзинь Я (滇红大金芽) — юньнаньский красный «большая золотая почка»

В чашке

Мёд, солод и сухофрукты над молочным шоколадом и карамелью — полный и бархатистый, с мягкой структурой и долгой медовой возвратной сладостью.

Что даёт

Согревающий, мягко бодрящий красный — полностью окислен и малорезок, успокаивает и хорош в холодный день.

Дянь Хун Да Цзинь Я — большая золотая почка — премиальный грейд дянь хуна, красного чая Юньнани, с широколистных чайных деревьев Фэнцина и Линьцана, сердцевины, что китайцы зовут «родиной дянь хуна». Крупнолистная assamica даёт почки куда больше, чем мелколистные красные востока, и здесь сбор почти весь из почек, густых от золотого ворса, — зрительная подпись грейда.

Настой под стать виду. Он богат и тёпл — мёд и солод над курагой, черносливом и изюмом, молочным шоколадом и карамелью, с шёпотом пряности — полный и бархатистый, с ровно той мягкой структурой, что даёт глубину и долгий медовый huígān. Верно заваренная чашка являет золотое кольцо у края, которым восхищаются в юньнаньских красных.

В чашке

Заваривайте гунфу, около 93 °C и коротко, ради многослойного настоя, или по-западному три минуты ради гладкой солодовой кружки. Горечь минимальна при умелом обращении, и он добро принимает молоко, коли захотите. Стекло являет золото почек, пока они раскрываются.

Как заваривать