Дянь Хун Сун Чжэнь (滇红松针) — сосновоигольный юньнаньский красный

В чашке

Мёд, солод и сухофрукты над молочным шоколадом и карамелью — полный и бархатистый, чуть телеснее, чем красный из одних почек, с долгой хлебной возвратной сладостью.

Что даёт

Согревающий, мягко бодрящий красный — гладкий и малорезкий, успокаивает и хорош в холодные месяцы.

Дянь Хун Сун Чжэнь — сосновоигольный дянь хун — тонкий, приветливый красный из Юньнани, назван за лист: прямой, стройный и игольчатый, в золотых типсах. Где высшие грейды дянь хуна из одних почек, этот сделан из почки с одним молодым листом — в чём и суть: он держит почти всю насыщенность, добавляя глубины и сводя цену в лёгкую досягаемость.

Настой — бархатный медово-солодовый красный — чернослив и курага, молочный шоколад, карамель, лёгкая цветочная нота — полнее и чуть структурнее, чем чай из одних почек, лист придаёт минеральность и тело. Горечи нет при умелом заваривании, а в послевкусии долгий хлебный huígān. Это естественный первый шаг в мир юньнаньских красных.

В чашке

Заваривайте гунфу, около 93 °C и коротко, ради многослойного настоя, или три минуты по-западному ради гладкой повседневной кружки. Прямые иглы раскрываются медленно и дают пролив за проливом; стекло являет их золото.

Как заваривать