Цзинь Цзюнь Мэй (jīnjùnméi 金骏眉) — золотопочковый уийский красный

В чашке

Мёд, какао и спелый косточковый фрукт над гладким, полным телом — богатый и сладкий, с бархатным финалом и без горечи.

Что даёт

Согревающий, полный красный — полностью окисленный и мягкий для желудка, с уютным телом тонкого чёрного чая.

Цзинь Цзюнь Мэй — золотая благородная бровь — молодой чай с глубокой родословной. Его создали в 2005 году в Тунму, деревне высоко в горах Уи в Фуцзяни, что есть родина всего чёрного чая, дом Лапсанг Сушонга. Где старый деревенский чай коптили, Цзинь Цзюнь Мэй делается из одних почек, собранных тысячами и обработанных без копчения, чтобы показать лист самым сладким и тонким.

Имя читается с чашки. Jīn, золото, за пушистые золотые типсы, что наполняют сухой чай; jùn, благородство, за его статус; méi, бровь, за стройную изогнутую форму скрученных почек. Он быстро поднялся в число самых ценимых — и самых подделываемых — красных чаёв Китая.

В чашке

Заваривайте мягко, около 90 °C и коротко, по-гунфу; цельнопочковый чай даёт лучшее быстро и не терпит передержки. Быстрая промывка будит лист, затем каждый короткий пролив льёт прозрачный янтарно-красный настой, тяжёлый мёдом, какао и спелым косточковым фруктом, тело гладкое, финал бархат. Это роскошный, прощающий чай — и эталон того, сколь тонким может быть китайский красный.

Как заваривать