Улун · фениксовый даньцун

Дань Цун Я Ши Сян

dāncóng yāshǐ xiāng

单丛鸭屎香

Неудачно названный фениксовый даньцун с одним из красивейших ароматов семейства — гардения, жасмин и ландыш над сливочно-медовым телом. Дурное имя, гласит история, должно было сохранить куст в тайне.

Регион: Горы Фэнхуан, Чаочжоу, Гуандун
Сбор: Весна; средний прожар
Окисление: Полуокисленный, на углях
Сорт куста: Фениксовый даньцун — линия «утиного помёта»

В чашке

Гардения, жасмин и ландыш над сливочно-медовым телом — маслянистый и сладкий, с тропическим фруктом, лёгкой охлаждающей кислинкой и долгим послевкусием.

Что даёт

Согревающий, расслабляющий улун — ароматный и округлый, мягкий к пищеварению и хорош для неспешного гунфу.

Я Ши Сян — буквально аромат утиного помёта — из самых любимых фениксовых даньцунов, одиночнокустовых улунов гор Фэнхуан в Гуандуне, и носит самое нелестное имя в китайском чае. История, что рассказывают в Чаочжоу, гласит: ранний хозяин, боясь, что его ценный куст скопируют, дал ему уродливое имя, чтобы сбить соперников со следа, — и имя прижилось.

В чашке, разумеется, нет ничего неприятного. Аромат высокий и чистый — гардения, жасмин, ландыш — над сливочно-медовым телом с тропическим фруктом и лёгкой охлаждающей кислинкой. Делают его скромными объёмами и ценят как премиальный даньцун; он хамелеон: профиль заметно меняется с прожаром и проливом.

В чашке

Заваривайте гунфу, у кипятка и коротко. Держите первые проливы быстрыми, чтобы вести цветами; удлиняйте поздние ради мёда и фрукта. Белая гайвань читает его аромат лучше всего, пролив за проливом.

Как заваривать