Най Сян Улун (奶香乌龙) — молочный улун

В чашке

Сливки, карамель и ваниль над мягким гладким телом — сладкий и приветливый, с малой вяжущестью.

Что даёт

Мягкий, расслабляющий улун — лёгкий и простой, успокаивает желудок и добро вводит в класс.

Най Сян Улун — молочный улун — самый узнаваемый из ароматизированных чаёв и чаще других неверно понятый. Имя покрывает две вещи. Первая — природная: тайваньский сорт Цзинь Сюань, выведенный в 1980-х, несёт подлинную, но очень лёгкую сливочную ноту, свою собственную — без молока, без ароматизатора, лишь лист. Вторая — массовая версия, где эту ноту усиливают пищевым ароматизатором.

Природный Цзинь Сюань тонок: многие, привыкшие к ароматизированному, вовсе не узнают его как «молочный» — так велик разрыв. Ароматизированная версия откровенно сладка — сливки, карамель и ваниль, мягкая и прощающая, — почему она и стала, особенно в России и шире по региону, любимым первым улуном. (Расхожий миф, будто кусты поливают молоком, — просто миф.)

В чашке

Заваривайте гунфу или просто, чуть от кипятка. Природный Цзинь Сюань вознаграждает внимание, чтобы найти тихие сливки за цветочным листом; ароматизированный не просит ничего и даёт мягкий сладкий настой. У ароматизированного чая быстро гаснущий от пролива к проливу аромат — верный признак.

Как заваривать