Улун · Фуцзянь

Ци Лань

qí lán

奇兰

«Чудесная орхидея» — улун Фуцзяни о двух лицах. Южнофуцзяньский Бай Я Ци Лань свеж и цветочен; уишаньская скальная версия добавляет минеральной глубины и знаменитое «скальное эхо». У обоих — чистый, безошибочный аромат орхидеи.

Регион: Пинхэ (юг Фуцзяни) и Уи (север Фуцзяни)
Сбор: Весна; скрутка или производство как скального чая
Окисление: Полуокисленный; уишаньская версия прожарена
Сорт куста: Ци Лань («чудесная орхидея»)

В чашке

Чистая орхидея над грецким орехом и каштановым мёдом — в уишаньском стиле полное маслянистое тело на минеральной основе с долгой, медленно возвращающейся сладостью.

Что даёт

Расслабляющий, ароматный улун — высокое содержание эфирных масел делает его почти чайной ароматерапией, успокаивающей и освежающей разом.

Ци Лань — чудесная орхидея — получил имя за самый чистый и яркий орхидейный аромат среди улунов; сорт несёт необычно высокую долю ароматических масел: даже свежий лист пахнет, если растереть его на кусте. Делают его в двух весьма разных местах и стилях.

В Пинхэ на юге Фуцзяни, как Бай Я Ци Лань, его обрабатывают лёгким и свежим — сплошь цветы и чистая сладость, один из «трёх зелёных брендов» уезда. В горах Уи на севере он становится прожаренным скальным чаем: орхидея теперь поставлена на минеральную основу, и приходит yányùn, скальное эхо. Один сорт, говорят местные, в исполнении рок-группы и камерного оркестра.

В чашке

Заваривайте любой гунфу, у кипятка и коротко. Пинхэский стиль просит гайвань и быстрые проливы, чтобы удержать лёгкость; уишаньский скальный вознаграждает глиняный чайник и чуть больше времени, раскрывая грецкий орех, каштановый мёд и тот медленный минеральный возврат.

Как заваривать